キノコのなかの大様・ハタケシメジ

今日は夜ごはんにお味噌汁にいれてたべました。お昼ごはんにはカツ丼の玉ねぎの代わりに使いました。前の日はトマトパスタの具にしました。そして天ぷらにもしましたねぇ。
煮る、焼く、揚げる、炒める、和食、洋食、中華、なんでもどんとこーい!これがシメジの力です。
旨味成分が強くて噛んだときのこりっとした感じが最強にうまいんですよ。わたしの一番好きなシメジ料理をお教えしましょう。それはシメジと牛肉のオイスターソース炒めです。
まず、 肉にしょうゆと片栗粉をまぶししばらくおき、油でシメジといためる。
調味料はオイスターソースとお酒をまぜたもので、それを絡めていためてできあがり。ご飯のおかずにもお酒のつまみにもとてもあうんです。シメジ大好きでいろんな料理をためしたけど、これが一番シメジのうまみをかんじられるんです。お試しください。
シメジは本シメジとブナシメジが特に有名です。 本シメジは特に貴重なものなのですこしお高いです。ブナシメジは今は大量に出回り、お手軽に買えるようになってます。昨日なんかわたし70円もしないで買えましたよ。笑
シメジは指でおして傘に弾力があって、株がきゅっとしまったものがおいしいんですって。普段は、黒のシメジと白のシメジを株からばらして、フリーザーパックに入れて冷凍してます。使いたいときに好きなぶんずつすぐ使えて便利。 シメジって健康にとってもいいんです。体のためにも沢山とりましょう。 すべての面を含めて、私はシメジが大好きです。





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